Das Weingut Rothhaas im Herzen von Birkweiler setzt traditionell auf qualitätsbetonten Anbau. Seine Weine wachsen hauptsächlich im Birkweiler „Keschdebusch“, der Hanglage, die sich durch Buntsandstein und rotliegenden Schieferboden auszeichnet. Neben spritzigen Rieslingen und fruchtigen Roséweinen sind die Hauptanbausorten des Familienbetriebs Grauburgunder, Weißburgunder und Spätburgunder.